激しい運動をした後は食欲が低下しやすいため、いつもの料理に柑橘系のフルーツや酢をアクセントに使うと、選手達にはとても喜ばれます。
調理時間 15分
エネルギー (1人分) 225kcal
食塩相当量 (1人分) 0. 8g
材料 (4人分)
鶏もも肉 2枚
~A~ しょうゆ 大さじ1・1/3
酒 大さじ1・1/3
しょうが(おろし) 小さじ1
にんにく(おろし) 少々
レモン 1個
ししとう 4本
長ねぎ(3cm長さ) 4本
ヘルシーリセッタ 大さじ1
作り方
❶ 鶏もも肉は厚い部分を開いて、厚さを均一にしてから半分に切る。
❷ レモンの1/2個を搾る。残りの1/2個は薄切りにする。Aとレモン汁と皮を混ぜて、1の鶏肉を2時間ほど漬け込む。
❸ ヘルシーリセッタをひいて、フライパンを熱し2の鶏肉を両面火が通るまで焼く。空いているスペースでししとうと長ねぎも一緒に焼く。
❹ 鶏肉が焼けたら器に盛り、残りのレモンを薄切りにして、ししとう、長ねぎと一緒に盛り付ける。
ポイント
激しいスポーツをする男性が1食に必要なたんぱく質の約半分が補えます。レモンのさわやかな香りとビタミンCが、疲れた体とこころを癒してくれる食べやすい一品です。
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イケメンシェフ 角光洋さんに聞くレシピ By 公開: 1月 1, 2017 出来上がり量: 2 人前 イケメンシェフ 角光洋さんに聞くレシピ(1人分 545kcal 塩分2. 6g) 材料 鶏モモ肉 240g オリーブオイル 大さじ1と2分の1 ズッキーニ 3分の2本 ナス 3分の2本 ジャガイモ 2個 塩 少々 A:ハチミツ 37g A:酒 大さじ2 A:薄口しょうゆ 大さじ1 A:レモン果汁 大さじ1 作り方 鶏モモ肉は20gずつ12等分に切り分け、塩をふる。フライパンにオリーブオイルを入れ、鶏モモ肉の皮を下にして中火弱で焼く。 ズッキーニとナスは1cmに輪切り、ジャガイモは下ゆでしてから1cmの輪切りにし、(1)に入れて両面を焼く。 鶏の皮がパリパリになれば裏返し、野菜は皿に盛っておく。 Aをフライパンに入れ、鶏モモ肉は火が通ったら取り出して皿に盛る。Aを煮詰めてソースにする。 野菜、鶏モモ肉を盛り付けた皿に(4)のソースをかけて出来上がり。
※ズッキーニがなければキュウリで代用可 料理: 洋食 メニュー 主菜
筋肉を増やす!鶏肉のレモン醤油焼き
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鶏肉のレモン醤油煮のレシピ概要
あまじょっぱくてクセになる
旬のレモンを使ったレシピです。鶏肉は、一度揚げていますが、レモンの風味でさっぱりと食べることが出来ます。
By
材料
1人分
2人分
3人分
4人分
栄養素
<1人分換算>
エネルギー
276kcal
たんぱく質
15. 4g
脂質
13. 1g
糖質
20. 9g
カルシウム
19mg
鉄
0. 6mg
食塩相当量
2. 8g
使用する調理器具
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鶏肉のレモンじょうゆ焼き
料理:
撮影:
山田広幸
材料 (4人分)
鶏もも肉 2枚(500g)
レタスの葉 2~3枚
サラダ油 大さじ1/2
白いりごま 少々
たれ
レモンの絞り汁 大さじ1と1/2
しょうゆ 大さじ3
酒 大さじ2
サラダ油 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1
こしょう 少々
熱量 347kcal(1人分)
作り方
鶏肉は余分な脂肪を取り除き、皮目に5~6カ所フォークを刺す。バットなどにたれの材料を入れて混ぜ合わせ、鶏肉を入れて両面にたれをからめ、皮目を下にして10~15分おいて下味をつける。レタスは長さ7~8cm、幅1cmに切って水にさらし、シャキッとしたらざるに上げる。
フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉の皮目を下にして入れ、2~3分中火で焼く。焼き色がついたら返して1分ほど焼き、鶏肉を漬けたたれを加える。煮立ったら弱火にし、一、二度鶏肉を箸で返して、両面にたれをからめながら5~6分焼く。汁けがほとんどなくなったら取り出し、幅1~1. 5cmに切ってレタスとともに皿に盛り、鶏肉にごまをふる。 時間25分、熱量347kcal、塩分2. 2g(1人分)
レシピ掲載日:
1994. 5. 17
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鶏もも肉
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